| tannage à la cervelle | |
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Auteur | Message |
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two medicine man
Messages : 3003 Date d'inscription : 24/11/2010 Age : 59 Localisation : mohon(56)
| Sujet: tannage à la cervelle Dim 6 Fév 2011 - 17:27 | |
| OKI aujourd'hui image par image des opérations de tannage des peaux de lapins. jour j arrivage parage,j'enlève les oreilles,la queue,les pates l'assistant contrôleur qualité le lavage eau savon de cendres brossage egoutage J+2 echarnage avant apres attention risque de "trouage" on en fera pas un canoet le bain de preparation,un verre de vinaigre blanc pour 10 litres d'eau 12 à 24 heures les déchets j+4 essorage et egoutage,pas de rinçage j+6 le tannage proprement dit,préparation de la cervelles à tables!!! laisser refroidir la purée de cervelles et l'étaler en massant ,puis replier la peau après un repos de 24 heures ,mais comme il fait frais j'ai laisser 48 heures raclage et rinçage ensuite essorage et séchage lent avec torsions de temps en temps pour assouplir la peau. voila ma méthode à vous de jouer.y a t'il des questions???? à plus | |
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Invité Invité
| Sujet: tannage à la cervelle Dim 6 Fév 2011 - 18:04 | |
| bonjour two medicine men en regardant les photos sur le tannage de peaux de lapins je revois exactement ce que j'ai pue faire il y a quelques années il doit me rester quelques peaux de cette époque :peaux de lapins moutons veaux chevreuil j'avais du temps et la place car le tannage est une activitée qui demante beaucoup mais qui offre des satisfactions alors bonne continuation |
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chatto
Messages : 1908 Date d'inscription : 14/10/2010 Age : 55 Localisation : 01(region de lyon)
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Dim 6 Fév 2011 - 18:18 | |
| merci pour cette astuce,c est du travail et de la patience :bravo: :bravo: | |
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Invité Invité
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two medicine man
Messages : 3003 Date d'inscription : 24/11/2010 Age : 59 Localisation : mohon(56)
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Dim 6 Fév 2011 - 20:17 | |
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pat le trappeur
Messages : 1969 Date d'inscription : 23/10/2010 Age : 60 Localisation : Le Mans
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Lun 7 Fév 2011 - 0:40 | |
| Félicitation pour la description image par image. :bravo: | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Lun 26 Sep 2011 - 11:29 | |
| bonjour, andrew mac perry, tu as oublié la phase du " boucanage" !
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Invité Invité
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Lun 26 Sep 2011 - 17:32 | |
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chatto
Messages : 1908 Date d'inscription : 14/10/2010 Age : 55 Localisation : 01(region de lyon)
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Lun 26 Sep 2011 - 18:24 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Lun 26 Sep 2011 - 18:35 | |
| le boucanage en vieux français ou en québécois ( actuel!) c'est la fumée; donc aprés la phase de la cervelle et du cassage,tu dois enfumer les peaux, cela aide a la finalité du tannage et a l'assouplissement; tu dois fabriquer comme un mini tipi de toile épaisse, ou de branchages bien épais ( avec les feuilles) dedans tu mets tes peaux sur une perche,le plus haut possible, puis tu allume un petit feu ( il s'agit pas de tout cramer!) quand le feu est bien partit tu place de l'écorce de cedre ou ici pas trop le choix: chataignier ou chene, il faut que ça fume tranquillement surtout pas de flamme, une aprés midi complete pour des peaux de lapins, je pense que c'est suffisant, ensuite tu les sort et les rétire de nouveau dans tous les sens, plusieurs fois. Tu les laisse ensuite s'aérer, un peu tous les jours dehors pour l'odeur de la fumée. |
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two medicine man
Messages : 3003 Date d'inscription : 24/11/2010 Age : 59 Localisation : mohon(56)
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Lun 26 Sep 2011 - 18:44 | |
| OKI à tous Je sais coyotte mais je n'ai pas encore fabriqué de fumoir j'ai pas le temps Mais pour ce que je fais des peaux c'est pas "grave" à plus | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Lun 26 Sep 2011 - 18:50 | |
| si t'en fabrique un, je viendrai fumer le cigare! |
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chatto
Messages : 1908 Date d'inscription : 14/10/2010 Age : 55 Localisation : 01(region de lyon)
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Lun 26 Sep 2011 - 21:01 | |
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Trappeur63
Messages : 23 Date d'inscription : 21/12/2013 Age : 40 Localisation : LOIRE, PUY DE DOME, DORDOGNE ça dépend du vent
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Dim 5 Jan 2014 - 17:02 | |
| peux tu me renseigner sur comment tu prépares ta purée de cervelle ?
sinon le fumage peut se substituer à l'étape de la cervelle mais il y a un bon travail pour ré assouplir la peau. | |
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two medicine man
Messages : 3003 Date d'inscription : 24/11/2010 Age : 59 Localisation : mohon(56)
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Dim 5 Jan 2014 - 17:24 | |
| sans problèmes mon frère ,une cervelle de porc,un demi verre ballon d'eau,faire chauffer à feu doux jusqu’à obtenir une pâte . D’après ce que j'ai lue,le fumage se fait après le traitement par la cervelle sur peau humide. à plus | |
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Trappeur63
Messages : 23 Date d'inscription : 21/12/2013 Age : 40 Localisation : LOIRE, PUY DE DOME, DORDOGNE ça dépend du vent
| Sujet: Re: tannage à la cervelle Lun 25 Aoû 2014 - 6:16 | |
| peux tu me préciser ton mélange eau savons cendres ?
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