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 Cuisine Cajun

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Général Lawrence Sisco
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MessageSujet: Cuisine Cajun   Lun 30 Nov 2015 - 13:49

CAJUN MEATLOAF ou PAIN DE VIANDE EPICE

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Ingrédients :
- ¼ de cuillère à soupe de piment de cayenne
- ¼ de cuillère à soupe de poivre gris
- ½ cuillère à soupe de paprika
- ½ cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à soupe de cumin en poudre
- ½ cuillère à soupe d'herbes de provence
- 350 gr de bœuf haché
- 150 gr de porc haché
- 1 œuf
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- 12 cl de chapelure ou 60 gr de biscottes mixées
- 18 cl de ketchup

Préparation :
- Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail à l'aide d'un mixer
- Dans un bol, mélanger les viandes, l'œuf, l'oignon, l'ail, les épices, la
chapelure et 4 cuillères à soupe de ketchup
- Former un pain et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Badigeonner avec la moitié du ketchup restant
- Enfourner 45mn dans le four préchauffé à 150°C, puis badigeonner de
nouveau le pain de ketchup
- Poursuivre la cuisson 15mn

Servir froid, en tranches.
Vous pouvez l'accompagner d'une sauce aux tomates fraîches assez épicées . . .


Allez voir sur le lien suiant, ça donne faim !!!
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Johnnie Reb

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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Lun 30 Nov 2015 - 14:35

Miam-miam. il y aura intérêt à prévoir les extincteurs liquides pour calmer les épices

J'ai mis le lien dans mes favoris, me reste plus qu'à soumettre à mon chef cuisinier.
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Mac Lean
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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Lun 30 Nov 2015 - 15:11

OUAOUH ça m'a l'air bon!!,j'étais sur le lien et j'ai cliqué "épices cajun",avec ça pas besoin de laxatif....
En Alsace on appelle ça un "pain de viande haché",à manger chaud accompagné de carottes coupées en rondelles en sauce blanches.
Quelques fois je le fais aussi en terrine à manger froid!! PS:j'assaisonne moins,ça évite le phénomène "cul en choux fleur".

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pat le trappeur

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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Lun 30 Nov 2015 - 20:31

Passionné par la Louisianne nous en mangeons 2 , 3 fois dans l'année
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Général Lawrence Sisco
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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Mar 8 Déc 2015 - 17:46

Passe à la vitesse supérieur Pat, mangez-en une fois par mois.  Wink

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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Lun 10 Oct 2016 - 15:43

Oki les gourmets

J'en ai fais un pour hier:

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Ben tous ceux qui en ont mangé ne l'ont pas regretté.

Même Lydie en a goutté ce midi c'est pour dire


à plus

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Général Lawrence Sisco
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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Lun 10 Oct 2016 - 17:23

Super Michel, ça donne faim, hummm !!!

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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Mer 12 Oct 2016 - 9:20

Hey, merci pour la recette Wink
J'vais essayer ça des que possible ^^
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Mac Lean
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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Mer 12 Oct 2016 - 10:51

Sans les poivrons en ce qui me concerne .

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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Mer 12 Oct 2016 - 14:59

Planche en bois rose ?
Je me disais aussi
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two medicine man

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MessageSujet: Re: Cuisine Cajun   Mer 12 Oct 2016 - 19:00


'tain Pat, c'est pas rose, c'est violet Wink Wink


à plus

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