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 Recettes Huronnes

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Général Lawrence Sisco
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MessageSujet: Recettes Huronnes   Dim 29 Mar 2015 - 13:18

Recette Huronne


L'alimentation

Les Wendats mangeaient surtout ce qu'ils cultivaient; le maïs constituait plus de la moitié de leur alimentation. Ils mangeaient également du poisson, de la viande de chevreuil, des noix et des baies sauvages ainsi que du sirop d'érable.


Recette


Poisson cuit au four


Ingrédients

1 poisson -- la truite est bonne (laisser la peau et les écailles, mais couper la tête et ouvrir le poisson pour le vider)

Oignons verts (optionnel)

Assez d'argile pour couvrir le poisson -- utiliser l'argile du sol, si c'est possible, ou de l'argile venant d'un magasin de poterie

Un citron

Du sel et du poivre



Préparation

Faire un feu de camp. Le feu doit être bien pris et chaud pour cuire l'argile

Remplir le poisson avec des oignons verts coupés en morceaux. (optionnel)

Couvrir d'une couche d'argile (au moins 1 cm d'épaisseur) les deux côtés du poisson.

Utiliser une pelle en métal (ou une tige) pour faire un trou dans les braises. Faire preuve de prudence.

Mettre le poisson dans le trou et le recouvrir de braises.

Après environ 45 minutes, enlever les braises et briser l'argile. Sortir le poisson. La peau et les écailles devraient coller à l'argile; il ne devrait rester que la chair du poisson.

Mettre quelques gouttes de jus de citron sur le poisson et saupoudrer de sel et de poivre.

Manger le poisson.

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MessageSujet: Re: Recettes Huronnes   Dim 29 Mar 2015 - 15:15

Le papier alu d'aujourd'hui remplace l'argile d'antant....

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Général Lawrence Sisco
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MessageSujet: Re: Recettes Huronnes   Dim 29 Mar 2015 - 15:27

Ce serait cool d’essayer sur un camp et si l'on a pas une terre argileuse sur place on peut faire une patte à basse de farine et d'eau...

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Mac Lean
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MessageSujet: Re: Recettes Huronnes   Dim 29 Mar 2015 - 15:34

Général Lawrence Sisco a écrit:
Ce serait cool d’essayer sur un camp et si l'on a pas une terre argileuse sur place on peut faire une patte à basse de farine et d'eau...

faut voir avec Bleck ,il est assez doué pour ce genre de truc...

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MessageSujet: Re: Recettes Huronnes   Lun 30 Mar 2015 - 8:01


Oki les cuistots

Ce mode de cuisson marche aussi avec les volatils: pigeon, poulet,................. sans enlever les plumes.


à plus

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